500g 블랙빈 수프 믹스 파우치에 채소와 취향에 따라 닭고기, 소고기 또는 소시지를 넣어 든든한 한 끼 식사를 만들어 보세요. 각 파우치에는 약 455g의 말린 블랙빈(검정 강낭콩)과 파우치 내 별도 밀봉된 45g 분량의 시즈닝이 들어 있습니다.
전체 파우치를 조리법에 따라 준비하면 고기와 채소를 넣기 전 기준으로 약 12컵의 수프가 완성됩니다. 추가 재료를 넣으면 양이 더 늘어납니다. 아래의 권장 재료는 기호에 맞춰 조절하기 위한 것이며, 주방에서 검증된 레시피는 아닙니다.
전체 파우치용 재료
- 블랙빈 수프 믹스 파우치 1개 500 g, 별도 시즈닝 패킷 포함
- 불리고 조리할 때 사용할 충분한 양의 신선한 물, 필요에 따라 추가
- 올리브 오일 2큰술
- 당근 2~3개, 다진 것
- 셀러리 줄기 2~3개, 다진 것
- 피망 1개, 다진 것
- 완전히 익힌 닭고기, 소고기 또는 소시지 3~4컵(선택 사항)
- 선택 사항: 옥수수 1컵 또는 다진 시금치 한 줌
조리 방법
- 시즈닝 패킷을 따로 빼둡니다. 콩을 골라내고 헹굽니다. 냉장고에서 충분한 물에 담가 하룻밤 동안 불립니다.
- 물을 따라내고 다시 헹굽니다. 큰 냄비에 콩을 넣고 신선한 물을 붓습니다. 끓어오르면 불을 줄이고 콩이 부드러워질 때까지 뭉근히 끓이며, 콩이 잠기도록 필요에 따라 물을 추가합니다.
- 그동안 프라이팬에 올리브 오일을 두르고 당근, 셀러리, 피망을 넣어 부드러워질 때까지 볶습니다. 생고기를 사용할 경우, 수프에 넣기 전에 따로 완전히 익혀주세요.
- 콩이 부드러워지면 시즈닝 패킷을 뜯어 내용물을 넣고 젓습니다. 10~15분간 더 뭉근히 끓입니다. 전체 파우치를 조리할 경우, 고기와 채소를 넣기 전 물을 조절하여 약 12컵의 수프가 되도록 맞춥니다.
- 볶아둔 채소와 완전히 익힌 고기를 넣습니다. 원하는 농도가 되도록 필요에 따라 물을 추가하면서 재료가 따뜻해질 때까지 뭉근히 끓입니다. 옥수수는 이때 넣거나, 시금치는 마지막 단계에 넣습니다. 시즈닝에 이미 소금이 포함되어 있으므로 소금을 추가하기 전에 맛을 먼저 보세요.
- 뜨거울 때 드세요. 남은 음식은 바로 냉장 보관하세요.
전체 파우치 또는 소량 조리하기
전체 파우치를 다 사용하거나 소량만 나누어 조리할 수 있습니다. 콩의 양을 측정하고 그에 맞춰 별도 패킷에 들어 있는 시즈닝 비율을 동일하게 사용하세요. 파우치 내용물의 절반은 콩 약 227.5 g와 시즈닝 약 22.5 g이며, 기본 수프 양은 약 6컵입니다. 이때 고기와 채소 추가 분량도 절반으로 줄이세요.
매 조리 시마다 위의 불리기 및 조리 지침을 따르세요. 남은 마른 콩과 시즈닝은 밀봉하여 서늘하고 건조한 곳에 보관하십시오. 소량 조리 시의 물 양과 시즈닝 비율은 직접 조리해보며 취향에 맞게 조정하는 것이 좋습니다.
나만의 수프 만들기
닭고기: 익힌 닭고기를 잘게 찢어 넣고 당근, 셀러리, 시금치(선택 사항)를 추가하면 가벼운 느낌의 수프가 됩니다.
소고기: 익힌 다진 소고기나 부드럽게 익힌 소고기 살코기에 당근과 피망을 넣으면 든든한 수프가 됩니다.
소시지: 완전히 익힌 슬라이스 소시지에 피망과 옥수수(선택 사항)를 넣으세요. 훈제 소시지를 넣으면 풍부하고 훈연 향이 가득한 맛을 즐길 수 있습니다.
채소만 넣기: 고기를 제외하고 볶은 채소를 더 추가하세요.
시즈닝 정보
별도 패킷(45 g)에는 말린 양파 플레이크, 소금, 마늘 가루, 큐민 가루, 훈제 파프리카, 말린 오레가노, 후추가 들어 있습니다. 콩이 부드러워진 후에 넣으세요.
고기와 채소는 파우치에 포함되어 있지 않습니다.
계량 기준: 1컵 = 240 mL입니다. 12컵은 약 2.88 L입니다.