500g 강낭콩 수프 믹스 파우치와 채소, 그리고 기호에 따라 익힌 닭고기, 소고기 또는 소시지를 곁들여 푸짐한 수프를 만들어 보세요. 각 파우치에는 약 455g의 건조 강낭콩과 45g의 허브 및 향신료가 들어 있으며, 허브와 향신료는 파우치 내부의 별도 밀봉 팩에 담겨 있습니다.
전체 파우치를 지시대로 조리하면 고기와 채소를 넣기 전 기준으로 약 12컵 분량의 수프가 완성됩니다. 고기와 채소를 추가하면 더 푸짐한 요리가 되며 양도 늘어납니다. 아래의 재료 양은 기호에 맞게 조절하기 위한 권장 사항이며, 검증된 레시피는 아닙니다.
전체 파우치 조리용 재료
- 강낭콩 수프 믹스 파우치 1개 500g (별도 향신료 팩 포함)
- 불리기 및 조리용 신선한 물 충분히 (필요 시 추가)
- 올리브 오일 2큰술
- 당근 2~3개, 다진 것
- 셀러리 줄기 2~3개, 다진 것
- 피망 1개, 다진 것
- 완전히 익힌 닭고기, 소고기 또는 소시지 3~4컵 (선택 사항)
- 선택 사항: 옥수수 1컵 또는 다진 시금치 약간
조리 방법
- 향신료 팩을 꺼내 따로 둡니다. 콩을 골라내고 헹굽니다. 냉장고에서 충분한 물에 최소 5시간 이상 불립니다.
- 물기를 빼고 헹굽니다. 큰 냄비에 콩을 넣고 신선한 물을 넉넉히 붓습니다. 최소 30분 동안 끓인 후, 완전히 부드러워질 때까지 약불에서 끓입니다. 콩이 물에 잠기도록 필요에 따라 물을 추가합니다. 생 강낭콩을 슬로우 쿠커에서 직접 조리하지 마십시오.
- 그동안 프라이팬에 올리브 오일을 두르고 가열합니다. 당근, 셀러리, 피망을 넣고 부드러워질 때까지 볶습니다. 생고기를 사용하는 경우, 수프에 넣기 전에 별도로 완전히 익혀야 합니다.
- 콩이 완전히 부드러워지면 향신료 팩을 열어 내용물을 넣습니다. 10~15분 정도 더 끓입니다. 전체 파우치를 조리할 경우, 고기와 채소를 넣기 전 기준으로 물을 더해 약 12컵의 수프가 되도록 농도를 맞춥니다.
- 볶은 채소와 완전히 익힌 고기를 넣습니다. 내용물이 따뜻해질 때까지 끓이며, 원하는 농도가 되도록 필요에 따라 물을 추가합니다. 옥수수는 이 단계에서 넣고, 시금치는 마지막에 넣습니다. 향신료 팩에 이미 소금이 포함되어 있으므로 추가하기 전에 간을 확인하십시오.
- 따뜻하게 서빙합니다. 남은 음식은 즉시 냉장 보관하십시오.
소량 또는 전체 파우치 조리
파우치 전체를 한 번에 조리할 필요는 없습니다. 콩의 양을 측정하고 별도의 향신료 팩에서 같은 비율로 덜어 사용하세요. 예를 들어, 파우치의 절반은 콩 약 227.5g와 향신료 22.5g이며, 기본적으로 약 6컵의 수프가 나옵니다. 이때 권장되는 고기와 채소의 양도 절반으로 줄이십시오.
모든 조리 시 동일한 불리기 및 끓이기 주의 사항을 따르십시오. 소량 조리라고 해서 이 단계를 줄이지 마십시오. 남은 건조 콩과 향신료는 밀봉하여 서늘하고 건조한 곳에 보관하십시오. 소량 조리 시의 물의 양과 향신료 비율은 직접 조리해 보며 입맛에 맞게 조절하십시오.
다양한 변형 레시피
닭고기: 익힌 닭고기 살을 찢어 넣고 당근, 셀러리, 시금치를 곁들이면 담백한 수프가 됩니다.
소고기: 익힌 다진 소고기나 부드럽게 익힌 소고기 살을 당근, 피망과 함께 넣으면 푸짐한 스튜 스타일의 수프가 됩니다.
소시지: 완전히 익힌 소시지를 썰어 넣고 피망과 옥수수(선택)를 곁들이면 진한 맛의 수프가 됩니다. 훈제 소시지를 넣으면 훈연 향이 더해집니다.
채소만 사용: 고기를 제외하고 볶은 채소를 더 추가하십시오.
향신료 정보
별도의 45g 팩에는 건조 양파 후레이크, 소금, 마늘 가루, 커민 가루, 훈제 파프리카, 건조 오레가노, 후추가 포함되어 있습니다. 향신료는 반드시 콩이 완전히 익은 후에 넣으십시오.
계량 기준: 1컵 = 240 mL입니다. 12컵은 약 2.88 L입니다.