간단한 준비 4단계
- 검수: 깨진 콩과 이물질을 제거하세요.
- 헹굼: 흐르는 찬물에 깨끗이 헹구세요.
- 불리기: 위의 표에서 방법을 선택하세요. 따뜻한 물에 콩을 너무 오래 담가두지 않도록 주의하세요.
- 조리: 불린 물은 버리고 다시 헹구세요. 새 물을 붓고 완전히 부드러워질 때까지 조리한 후 요리에 사용하세요.
수율: 마른 콩 2컵으로 조리하면 약 4~5컵의 삶은 콩이 됩니다.
불리기 방법 비교
| 방법 | 시간 | 불리는 방법 |
|---|---|---|
| 전통 방식 | 하룻밤 | 콩이 잠기도록 물을 붓고 하룻밤 동안 불립니다. 물을 따라 버리고 조리하기 전에 헹굽니다. |
| 뜨거운 물 불리기 (권장) | 끓인 후 4시간 | 마른 콩 1파운드(약 2컵)당 물 10컵을 넣습니다. 2~3분간 끓입니다. 불에서 내리고 뚜껑을 덮어 4시간 동안 둡니다. 물을 따라 버리고 헹굽니다. |
| 빠른 불리기 | 끓인 후 1시간 | 마른 콩 2컵당 물 6컵을 넣습니다. 2~3분간 끓입니다. 불에서 내리고 뚜껑을 덮어 1시간 동안 둡니다. 물을 따라 버리고 헹굽니다. |
중요: 강낭콩
강낭콩 포장에 기재된 안전 조리 지침을 따르세요. 불리는 과정이 충분한 조리를 대신할 수는 없습니다. 날콩이나 덜 익은 강낭콩은 절대 먹지 마시고, 슬로우 쿠커에 날 강낭콩만 넣고 조리하지 마십시오.