ブラックビーンズ（黒いんげん豆）スープミックス（500g）に野菜や、お好みの調理済み鶏肉、牛肉、またはソーセージを加えると、ボリューム満点の食事になります。各パックには乾燥ブラックビーンズ（黒いんげん豆）約455gと、中に別添えの調味料パック約45gが入っています。
1パックすべてを使用し、説明通りに調理すると、肉や野菜を加える前で約12カップ分のスープができあがります。具材を加えるとさらに量が増えます。以下の分量はあくまで目安であり、テスト済みのレシピではありません。お好みに合わせて調整してください。
パック全体の材料
- ブラックビーンズ（黒いんげん豆）スープミックス 1パック（500g、別添調味料を含む）
- 浸水・調理用の新鮮な水（適量）
- オリーブオイル 大さじ2
- 人参 2～3本（角切り）
- セロリ 2～3本（角切り）
- ピーマン 1個（角切り）
- 調理済み鶏肉、牛肉、またはソーセージ 3～4カップ（お好みで）
- お好みで：トウモロコシ 1カップ、または刻んだほうれん草 少々
調理手順
- 調味料パックを取り出し、脇に置いておきます。豆を選別して洗い、たっぷりの水に浸して冷蔵庫で一晩おきます。
- 水を切って軽く洗い、大きな鍋に入れ、ひたひたになるまで新鮮な水を加えます。沸騰したら火を弱め、豆が柔らかくなるまで煮ます。豆が常に水に浸かるよう、必要に応じて水を足してください。
- その間に、フライパンでオリーブオイルを熱し、人参、セロリ、ピーマンを柔らかくなるまで炒めます。生の肉を使用する場合は、スープに加える前に別の鍋で完全に火を通しておいてください。
- 豆が柔らかくなったら、調味料パックを開けて中身を加え、混ぜ合わせます。さらに10～15分煮込みます。1パック分全量の場合、肉や野菜を加える前のスープの量が約12カップになるよう、水で調整してください。
- 炒めた野菜と調理済みの肉を加えます。全体が温まるまで煮込み、お好みの濃度になるよう必要に応じて水を足してください。トウモロコシはここで、ほうれん草は仕上げの直前にお好みで加えてください。調味料にはすでに塩分が含まれているため、追加で塩を入れる前に味見をしてください。
- 熱いうちにお召し上がりください。残った分は早めに冷蔵庫で保存してください。
少量でも、パック全量でも
1パック全量でも、少量ずつでも調理可能です。豆を計量し、別添の調味料も同じ割合で使用してください。パック半分を使用する場合、豆は約227.5g、調味料は約22.5gとなり、ベースとなるスープの量は約6カップになります。肉や野菜の追加分も半分にしてください。
どの量で調理する場合でも、上記の浸水・調理手順に従ってください。残りの乾燥豆と調味料は、密閉して涼しく乾燥した場所に保管してください。少量を調理する場合の水の量や調味料の比率は、ご家庭で試し、お好みに合わせて調整してください。
自分好みにアレンジ
鶏肉：調理済みの鶏肉（ほぐしたもの）、人参、セロリ、ほうれん草（お好みで）を加えると、軽やかな味わいのスープになります。
牛肉：調理済みの牛ひき肉、または柔らかく煮た牛肉の細切りを、人参やピーマンと一緒に加えると、ボリュームのある仕上がりになります。
ソーセージ：調理済みのスライスしたソーセージを、ピーマンやトウモロコシ（お好みで）と一緒に加えます。スモークソーセージを使うと、豊かな燻製の風味を楽しめます。
野菜のみ：肉を使わず、炒めた野菜を多めに入れるのもおすすめです。
調味料について
別添の調味料（45g）には、乾燥オニオンフレーク、食塩、ガーリックパウダー、クミンパウダー、スモークパプリカ、乾燥オレガノ、黒胡椒が含まれています。豆が柔らかくなってから加えてください。
肉や野菜はパックに含まれていません。
ブラックビーンズ（黒いんげん豆）スープミックス（500g）を購入する
出来上がり量：約2.9L（1カップ240mLで約12カップ分）。肉や野菜などの追加具材を加える前の、パウチ全量を調理した場合の目安です。これは完成したスープの量であり、加える水の量ではありません。