1.1ポンド（500g）のスモールレッドビーンズ（小粒赤いんげん豆）スープミックスのパウチに野菜とお好みの調理済みチキン、牛肉、またはソーセージを加えれば、ボリューム満点の食事になります。各パウチには、乾燥スモールレッドビーンズ（小粒赤いんげん豆）約1ポンド（455g）と、パウチ内部の個別に密封された小袋に入った調味料0.10ポンド（45g）が含まれています。
パウチ全体を使用すると、肉や野菜を加える前で約12カップのスープが出来上がります。具材を加えると出来上がり量はさらに増えます。以下の分量は味の調整のための目安であり、調理試験済みのレシピではありません。
パウチ全体分の材料
- スモールレッドビーンズ（小粒赤いんげん豆）スープミックスパウチ 1.1ポンド（500g）：1個（個別の調味料小袋を含む）
- 浸水および調理用の新鮮な水：たっぷり（必要に応じて追加）
- オリーブオイル：大さじ2
- ニンジン：2〜3本（角切り）
- セロリ：2〜3本（角切り）
- ピーマン：1個（角切り）
- 加熱調理済みのチキン、牛肉、またはソーセージ：3〜4カップ（お好みで）
- お好みで：コーン1カップ、または刻んだほうれん草をひとつかみ
調理手順
- 調味料の小袋を取り出して脇に置きます。スモールレッドビーンズ（小粒赤いんげん豆）を選別して洗い、冷蔵庫でたっぷりの水に一晩浸します。
- 水を切って軽く洗い、大きな鍋に入れ、豆が浸るまで新鮮な水を加えます。沸騰させた後、豆が完全に柔らかくなるまで煮込みます。その際、豆が常に水に浸っているように必要に応じて水を足してください。
- その間にフライパンでオリーブオイルを熱し、ニンジン、セロリ、ピーマンを柔らかくなるまで炒めます。生の肉を使う場合は、スープに加える前に別の鍋で完全に火を通しておいてください。
- 豆が完全に柔らかくなったら、調味料の小袋を開けて中身を加え、混ぜ合わせます。さらに10〜15分煮込みます。パウチ全体を使用する場合、肉や野菜を加える前に水を調整してスープを約12カップにします。
- 炒めた野菜と火を通した肉を加えます。お好みの濃度になるよう水を加えながら、全体が温まるまで煮ます。お好みでこの段階でコーンを、あるいは仕上げに近い段階でほうれん草を加えてください。調味料には既に塩分が含まれているため、塩を足す前に必ず味を確認してください。
- 熱いうちにお召し上がりください。残った場合は早めに冷蔵庫へ入れてください。
全量調理と少量調理
パウチ全量を使用することも、少量を調理することも可能です。豆を計量し、個別の小袋から同じ割合の調味料を使用してください。パウチの中身の半分は約0.50ポンド（227.5g）の豆と0.05ポンド（22.5g）の調味料で、出来上がり量は約6カップが目安です。肉や野菜を加える際は、その分量に合わせて半分に減らしてください。
どの分量で作る場合も、上記の浸水・調理手順に従ってください。残った乾燥豆と調味料は、密閉して涼しく乾燥した場所に保管してください。少量を調理する場合の水加減や調味料の比率は、調理しながら味見をして調整してください。
自分好みにアレンジ
チキン：ほぐした調理済みチキン、ニンジン、セロリ、ほうれん草（お好みで）を加えて、あっさりとしたスープに。
牛肉：調理済みのひき肉や、柔らかく煮た牛肉の細切りをニンジンやピーマンと一緒に加えて、ボリューム満点の一品に。
ソーセージ：輪切りにした調理済みソーセージをピーマンやコーン（お好みで）と一緒に加えます。スモークソーセージを使うと、豊かな燻製の香りが楽しめます。
野菜のみ：肉を使わず、その分炒めた野菜を多めに入れてください。
調味料について
0.10ポンド（45g）の個別の小袋には、乾燥玉ねぎフレーク、塩、ガーリックパウダー、クミンパウダー、スモークパプリカ、乾燥オレガノ、黒胡椒が入っています。豆が完全に柔らかくなった後で加えてください。
肉や野菜はパウチに含まれていません。
1.1ポンド（500g）スモールレッドビーンズ（小粒赤いんげん豆）スープミックスパウチを購入する
出来上がり量：約2.9L（1カップ240mLで約12カップ分）。肉や野菜などの追加具材を加える前の、パウチ全量を調理した場合の目安です。これは完成したスープの量であり、加える水の量ではありません。